식사·작업·대기 중 어떤 용도로 쓸 자리인지 정하세요
혼자 식사하는 고객이 많은지, 여러 명이 대화하는지, 잠시 대기하는 공간인지에 따라 필요한 좌석이 달라집니다. 예상 방문 인원과 이용 목적을 적은 뒤 1인석과 함께 앉는 자리의 비중을 정해 주세요. 바 좌석을 둔다고 회전율이 자동으로 높아지는 것은 아닙니다.
노트북을 쓰거나 식사하는 자리에는 테이블과 의자의 높이 조합이 중요합니다. 낮고 깊은 소파에 비해 테이블이 멀거나 높으면 상체를 계속 숙여야 할 수 있습니다. 가능하면 구매 전에 함께 놓고 앉아 보며 발을 놓을 곳과 무릎 공간까지 확인하세요.
의자를 뒤로 빼도 사람이 지나갈 수 있어야 합니다
빈 테이블 사이가 넓어 보여도 사람이 앉으면 등받이 때문에 통로가 좁아집니다. 실제 가구 크기를 평면도에 넣고, 의자를 빼서 앉고 일어나는 자리까지 표시한 다음 좌석 수를 정해야 합니다.
그 상태에서 직원이 물건을 들고 지나갈 수 있는지, 옆 손님이 일어날 때마다 비켜야 하는지 살펴보세요. 유모차나 이동 보조기구를 사용하는 고객이 머물 자리도 고려하고, 출입문이 열리는 자리와 피난 경로를 좌석으로 막지 않도록 계획해 주세요.
햇빛과 전원 위치를 살피고 청소 방법까지 확인하세요
창가 좌석은 전망만 보고 정하면 햇빛 때문에 화면이 안 보이거나 눈이 부실 수 있습니다. 주로 이용할 시간대의 햇빛을 확인하고 커튼이나 블라인드가 필요한지 검토하세요. 작업용 좌석은 전원선을 통로로 늘어뜨리지 않도록 콘센트 위치를 함께 정해야 합니다.
붙박이 좌석은 옮기기 어려우므로 바닥과 구석에 청소 도구가 들어가는지 미리 확인하세요. 테이블을 합쳐 쓸 계획이라면 상판 높이뿐 아니라 다리가 서로 부딪히지 않는지도 살펴야 합니다. 마지막으로 의자를 빼고 테이블을 합친 배치도에서도 손님과 직원이 무리 없이 지나갈 수 있는지 확인해 주세요.
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