무엇을 어디로 옮기는지부터 적어 보세요
고객이 관리실로 가는 길에 수건을 실은 카트가 서 있으면 몸을 비켜야 하고, 직원도 운반을 멈추게 됩니다. 복도 너비만 볼 것이 아니라 물품이 어디에서 나와 어느 방으로 들어가는지 먼저 살펴야 합니다.
깨끗한 수건과 제품을 가져오는 길, 사용한 물품을 회수하는 길을 평면도에 각각 그려 보세요. 손으로 들고 옮기는지 카트를 쓰는지도 함께 적습니다. 고객이 지나가는 시간과 물품을 옮기는 시간이 겹치는 출입구나 모퉁이를 찾아 배치를 조정해 주세요.
준비실 안에 물건을 꺼내고 카트에 싣는 자리를 두세요
수납장이 복도를 향해 열리면 물건을 꺼내는 직원과 열린 문이 통행을 가로막을 수 있습니다. 자주 쓰는 물품은 준비실 안쪽에서 꺼낼 수 있게 두고, 카트에 싣는 자리도 준비실 안에 마련하는 편이 좋습니다.
상판 앞에 직원이 서고 뒤에 카트를 놓은 상태에서도 문을 열고 드나들 수 있는지 확인해 주세요. 준비실 출입구를 관리실 가까운 쪽으로 옮기면 로비를 지나 운반하는 일을 줄일 수 있습니다. 다만 출입구를 바꿀 수 있는 벽인지는 기존 건물 구조와 설비를 확인한 뒤 판단해야 합니다.
별도 직원 통로를 만들기 전에 면적을 비교하세요
직원용 복도를 만들면 고객과 다른 길로 움직일 수 있지만 그만큼 관리실이나 준비실 면적이 줄어듭니다. 물품 운반이 잦아 고객 통행을 계속 막는다면 별도 통로를 검토해 보세요. 운반 횟수가 적다면 준비실 출입구를 옮기거나 각 방에 자주 쓰는 물품을 보충해 두는 방법부터 비교할 수 있습니다.
공용 복도를 사용한다면 카트를 잠시 둘 곳을 통행로 밖에 마련해야 합니다. 실제 카트 크기와 문이 열리는 방향을 배치도에 반영하고, 모퉁이를 돌아 방에 들어갈 수 있는지까지 확인한 뒤 가구 위치를 확정하세요.
